1: ライトスタッフ◎φ ★ 2013/09/26 17:50:27
2013年9月26日、吉野家が“1人鍋専門店”「いちなべ家」の1号店を東京都千代田区にオープン。
3年で10店舗の出店を目指しているという。
同店のターゲットは20～30代の働く男女。「栄養が豊富にとれる鍋を1人でも気軽に食べてもらうのが狙い」（吉野家 未来創造研究所の高田健一部長）。
鍋のメニューは「牛すき鍋」「豚しゃぶ鍋」「ちゃんこ鍋」「坦々餃子鍋」「きのこと鶏だんご鍋」「キムチチゲ」「豆乳鍋」の7種類と豊富。「定番からシーズン・トレンドモノまで、あっさり系からこってり系まで、幅広く選べるようにした」（高田部長）。価格は780円と830円の2種類で、ランチタイムはご飯が無料になる。
座席はカウンター席のみ。店に入るとまず意外だったのは、洋風な空間だということ。
ただテーブルをよく見るとひと席ごとにIHクッキングヒーターが設置されており、1人鍋専門店ということが分かる。
■鍋セット一式でぜいたくな気分に！
鍋を注文すると、肉や野菜などが生のまま皿に盛られて提供される。注文を受けてから提供するまでの時間は3分を目指しているという。
1人のテーブルの上に鍋、肉や野菜がのった皿、たれといった鍋セット一式が並ぶと、ぜいたくな気分に。あとは自分好みの順番や火加減で調理していく。これが同店のうたう“MY NABE STYLE”というわけだ。
鍋なので食べるまでに時間がかかると思っていたが、それほどでもなかった。湯が沸くまでに1分半から2分程度、しゃぶしゃぶならその後すぐに食べ始められる。
肉や野菜を食べ進めていくと、実はうどんも添えられていることを気付く（「坦々餃子鍋」「きのこと鶏だんご鍋」は中華そば）。ランチタイムはご飯も無料だが、鍋における重要なプロセスであるシメまで考慮されている点がうれしい。
■鍋の満足感は高いが、1人でゆったり過ごせるか
800円前後はちょっと高いかなという印象を持っていたが、1人で鍋を食べるぜいたく感と具材の豊富さを考えれば、満足度は高い。
ただ1人でゆったり過ごせるかどうかは微妙なところ。「1人の滞在時間はランチタイムで20～30分、ディナータイムで40～50分を想定。1人でゆったり鍋を楽しんでほしい」（高田部長）というが、隣との距離が近いカウンター席で1人鍋を長時間楽しめるだろうか。
特にすぐ前に壁がある席はしばらく1人鍋を続けていると微妙な気持ちになりそうだ。
意外に需要がありそうなのは「2人利用」。それぞれ別の鍋メニューを手ごろな価格で楽しめるうえ気兼ねなく長居できるので、ディナータイムに食事がてら軽く飲みたいときなどにはちょうど良さそうだ。
◎吉野家ホールディングス(9861) http://www.yoshinoya-holdings.com/
◎ソース←画像多し
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130925/1052592/
◎関連スレ
【外食】ファストフード、新型店続々--「1人鍋専門店」(吉野家)、「空揚げ店」(KFC) [09/23]
http://www.logsoku.com/r/bizplus/1379892511/
引用元: ・【外食】吉野家の“1人鍋専門店”、食べて分かったその実力--『いちなべ家』1号店、東京・千代田区にオープン [09/26]
3: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:54:36 ID:h+xuKFap
おい、席仕切れよ！！
24: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:21:54 ID:/igelwq0
>>3
一人用席で仕切りつけたら面白いな
入るんじゃね？
25: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:22:52 ID:XFkDL8eh
>>24
汁が跳ねたりとかもありそうだしね。仕切り付けたら客層広がりそう。
4: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:55:59 ID:e+EtunRO
お手ごろな値段だな
5: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:56:01 ID:w+ymPUj4
吉野家系かはじめは良くってもすぐに素材の質を落として
叩かれるんだろうな。
吉野家で鍋やってたのって
すき焼き定食だっけ
あれも最初の頃は良かったのにどんどん質が下がっていた。
6: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:56:34 ID:1iAYJjhi
7: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:58:16 ID:4qr0CF1d
高すぎる
9: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:59:05 ID:h+xuKFap
>>7
ご自宅でどうぞｗ
10: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 17:59:50 ID:FJTXu2oL
ぼっち鍋
12: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:02:06 ID:xZ2V1R9h
鍋の位置が高いな。
このスタイルのしゃぶしゃぶ屋が30年以上前から西梅田の地下街にある。
しばらく行ってないが、同じぐらいの値段だったような。
そこは鍋の高さがテーブルから少し上になるぐらいに調節されてて食べやすい高さになってる。
13: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:03:21 ID:QHkgVsLT
もやし白菜肉を昆布出汁で煮ればええ
15: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:07:34 ID:bAPpf8+j
似たような店が神保町にあったと思う
16: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:09:58 ID:IimwnSrG
吉野家で牛すき鍋なくなっちゃったんだけど
吉野家のメニューにしてよ
東京まで食いにいけないよ
17: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:11:14 ID:w9yqrQjP
キムチ臭いの苦手。
すき家もドアが開いた途端Ｕターンが時々ある。
18: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:15:01 ID:tN73RpXD
最近の吉牛のイマイチ牛丼をなんとかしてくれ
冷凍食品のは本来の美味しいあの味なのに
俺が行く店舗が管理下手で不味いだけなのか？
19: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:15:51 ID:yft4kGLB
これで1000円以下なら満足できそう
あとは隣の席との間に仕切りをつけてくれれば文句なし
21: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:19:12 ID:lBL3WXMR
これにビール飲めばいいお値段
22: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:19:53 ID:Za2IQeAt
もう500円も積めば90分で牛豚しゃぶしゃぶ食べ放題ご飯自由ランチがあるしなぁ
800円でご飯別なら、それなりの量がないと割に合わんと思う
23: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:20:09 ID:fwYZs3b7
夏になったら潰れそうだな
26: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:24:16 ID:Ux8I2xY3
数年前上野にあったが、つぶれたような
27: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:25:13 ID:/Dsut3z/
ラーメン屋すし屋牛丼屋全部仕切りつけろとかいってそうでまじきも
28: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:25:35 ID:137zqmUx
スペースの割にずいぶん回転悪そうだな、
これで儲かると思う吉野家は本当に経営のセンスがないな。
だから松屋とかから１周遅れとか言われるんだよ。
輸入牛のときもそうだが馬鹿が上にいると大変だな。
31: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:30:51 ID:JtftlRss
やよい軒のパクリか。
ご飯お代わり自由の時点でやよい軒の勝ち。
32: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:34:51 ID:Ja73C00/
吉野家はまず、牛丼をかつての質に戻すことに注力すべきだと思う。
値段そのままが理想だが、少しアップしても納得する層居ると思う。
33: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:36:57 ID:cCVzyULR
それより牛鍋丼復活させろよ
35: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:43:44 ID:XKy9z3z+
牛丼屋で、オーソドックスな牛丼以外を食う奴はバカ、割高なだけだろ。
変なトッピングは高いだけだし、定食は定食屋の方がよっぽど良い。
36: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:48:05 ID:PkTf/hKP
吉野家のすき焼き定食は塩辛すぎて健康に悪い。メニュー全般的に塩っぱい。
39: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 18:58:37 ID:MaXK5ysd
カウンターの仕切りは一蘭の味集中カウンターがあるじゃないか
40: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 19:01:32 ID:g+2gJh0N
鍋をしても一人
41: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 19:14:58 ID:/OLjzClc
俺はすき焼きが食べたいのに彼女はしゃぶしゃぶが食べたいと
よく喧嘩になるんで助かるわ
東京住みじゃないんで全国展開はよ
42: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 19:30:22 ID:IZMBVUX3
夏でも鍋やるの？
やるなら評価する。
暑い時はいかないけど。
48: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:07:18 ID:gAdUViRp
>>42
「鍋ぞう」は夏でも営業してるじゃん
71: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 22:28:23 ID:mmc+addW
>>42
カレーでもやるんじゃないか？
冷麺とかもやればいい
45: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 19:56:25 ID:FoV0wIHS
そこそこ需要はあるだろうな ぼっち鍋
46: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 19:59:47 ID:0Aywj8rJ
各席にＩＨついてるから汎用性は高そう
鍋だけでなく１人鉄板焼きとかもできるんじゃね？
51: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:17:59 ID:xZ2V1R9h
>>46
それこそ仕切りがいるな。
油が隣の人にはねたら喧嘩になるぞ。
47: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:01:50 ID:WLsMS2Dt
暑い時期は一人流しそうめん用にエクスチェンジ！
49: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:12:04 ID:Tqcrbnse
俺、鍋嫌いじゃないけど、大勢で一つの鍋つついて食べるのが苦手だし割り勘もしにくいから敬遠してたけど、これなら4人ぐらいのグループで行って横一列に並んで一人ひとり自分の鍋つつけるからいいな
50: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:13:49 ID:AGWbPYm5
これはすぐ潰れる予感。
だいたいランチに鍋なんか食べてる暇はないし、高すぎる。
あと少し出せば、食べ放題の店もあるしわざわざここを選ぶ理由がない。
しかも、この並びだと熱い汁が隣の客に飛び散ってバトルに発展しそう。
鍋がどういうものか理解してないな。
所詮は凶牛屋、バカの考えそうな店構えだ。
52: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:32:52 ID:TnEjy8mz
鍋なのに仕切りがないとか落ち着いて食えなさそう
53: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:34:28 ID:Tqcrbnse
>>52
仕切りがあると連れと行った時に会話出来ないだろが
54: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 20:37:57 ID:23kpWv78
昔回転鍋の店があって好きだったな。
最初ダシだけ選んで回転ずしの要領で回ってくる野菜とか肉とか魚を取って入れるの
いつのまにか潰れてたけど誰か行ったことある人いないかな
55: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:13:41 ID:TAaruR4S
メニューに日本酒がない時点で、けっとばしたくなる。
57: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:18:25 ID:r3pKgda/
仕切を付けてくれよ、隣のやつが気になって鍋に集中できない
58: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:19:08 ID:ayeZYPBd
鍋なら2～3時間くらい居座られるんだし採算合わないだろう
59: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:23:22 ID:Ef3loVAF
場所調べたら、神保町の吉牛が転換したみたい。三省堂本店から数分のところ。
60: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:34:46 ID:HLGXgatH
1人1台IHでずっと使い続けるって電気代かかりそうだな
酒飲むならともかくランチは採算に合わないんじゃないの？
61: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:35:19 ID:Ixbl1Kk3
鍋は季節ものだし複数人連れの客には使い勝手が悪そうだし
コンセプトは嫌いじゃないが採算取れるのか
62: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:43:41 ID:0Ep3YV+K
しゃぶ亭だね。
大阪に昔から1人用のしゃぶしゃぶ屋があった。2人で行っても自分の食べるペースが守れるからいい。
63: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:46:54 ID:Lyd+mlNN
1680円のしゃぶしゃぶ食べ放題のほうがよくね？
64: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:48:10 ID:VMDu/gyb
もう牛丼専門店に戻る事は無いのか。
たまに別の丼食うけど、何か違うんだよな。やっぱり。
65: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:48:23 ID:GK5aKG1/
だめだろうな。
・熱くて、食べるのに時間がかかり、採算が悪い。
・不特定多数が触る調理器は、故障が早い。
66: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:58:06 ID:qpPd0Pos
これ、仕切りつけてお一人様専用に特化した方がいいんじゃないの。
なんか中途半端だよね。
あと、ランチタイムどうするんだろ。
貴重な昼休憩の時間に、飯食べるだけで30分も滞在しようと思うサラリーマンって少ないと思うが。
ランチタイムはすぐ出てきてサクッと食べられないと駄目だろ。
厨房であらかじめ作っておいて、完成品を提供するようなスタイルにした方がいいんじゃない。
69: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 22:24:21 ID:5YJi4sEp
>>66 なるほどね。
ダシは厨房の大鍋で暖めておいて、鍋に注ぐと。
しゃぶしゃぶスタイルでさっと通して食うだけなら
時間は掛からないかもしれない。
海鮮類がちょっと困るかな。
ちょっと湯に通してから出すとしても数分掛かる。
67: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 21:58:28 ID:0Aywj8rJ
牛丼市場がもう完全に頭打ちだからな
他のメニューを始めようというのはわかる
68: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 22:17:47 ID:5YJi4sEp
回転率考えると厳しいんじゃね？
おかわり前提の価格設定なんだろうか？
鍋ってある程度容量がないと楽しめないから
個室で３～６人でつつきながらってのが
一番受け入れられるスタイルだと思うがね。
70: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 22:26:29 ID:MPtyHGXp
それよりも 焼肉を数切れと
白ごはんとわかめスープを
昼の定食に置いてくれ
ホルモンとか捨てるようなところとか
安いところでいいから。
でも凶牛病がこわいから他の店行くけどね
72: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 23:02:37 ID:eZeI6OYz
こういう１人用の飯屋が地方にあれば名物料理が気楽に食べれるんだがな
博多出張した時ももつ鍋食いたかったが、１人だと敷居が高くて結局食べれなかった
73: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 23:24:22 ID:QrPtZNeJ
蕎麦の店舗が全然増えねーんだけどｗ
74: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/26 23:52:21 ID:iFIEcQYr
そういえば、ビール２８０円、あと３日だな。
日高屋とかと違って瓶ビールだから美味い、お勧め
78: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 01:40:11 ID:BClulnMg
結構昔新橋にこんな感じのすき焼き屋があったのを思い出した
しかももっと安かった気がする
たまにいったなー
79: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 01:44:26 ID:1OiIhVYM
安くて美味い牛鍋丼
早く復活してくれよ
80: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 01:58:22 ID:jovcSs9x
吉野家は、早いを追求してくれればいい。
少し混んでると、遅くてイラつく。
プラス常にきれいにしておいてほしい。
85: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 02:44:08 ID:1WSDAZPw
野菜が好きだからこれはいいな。まあ吉野家に来るような男は野菜なんか求めてないし、価格重視だから興味ないだろう。
88: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 03:09:26 ID:Gd69kfbc
一人鍋って発想自体は良さそうなんだけどなあ
うまくやれば幅広い層を取り込めそうな気がするが
でも店名、値段、看板、レイアウト、なんともいえないダメダメ感
90: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 03:26:12 ID:6/H+cxFd
駿河台下の交差点から三井ビルの方にいったところの吉野家か。
確かに一人暮らしだと鍋あまり食わないし、寒くなったら一度いってみるかな。
92: 牛すき鍋復活よろ(｀・ω・´) 2013/09/27 04:18:38 ID:pKvqZinJ
一寸試しに行ってみるかな。定食屋より価値があるかどうか。
